Этот мусс из сушеных грибов — очень вкусное и легкое блюдо, которое можно использовать, намазывая на гренки, в качестве альтернативы паштетам и сливочному крему. Это мягкий и очень ароматный крем с совершенно неповторимым вкусом. Чтобы смягчить резкий вкус грибов, нужно добавить сметану и перец.
Ингредиенты
Порции: –+
- Грибы сушеные 150 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло оливковое 3 ст. ложки
- Вода По необходимости
- Соль По вкусу
- Сметана 15% 2 ч. ложки
- Перец чёрный молотый По вкусу
- Хлеб 3 ломтика
Шаги
-
Поместите грибы в небольшую миску и залейте водой. Оставьте их примерно на 30 минут.
Обжарьте 1 зубчик чеснока на сковороде. -
Грибы хорошо отожмите и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте второй зубчик чеснока и обжарьте.
Через несколько минут добавьте воду, оставшуюся от замачивания грибов, и посолите. -
Уменьшите количество воды, готовя на медленном огне. Когда жидкости останется мало, выключите огонь и дайте остыть.
Переложите грибы в блендер. Добавьте чайную ложку сметаны и взбивайте около 3-5 минут, пока не получите пенистую консистенцию. -
Разрежьте ломтики хлеба пополам. Хорошо поджарьте их. В небольшой миске смешайте получившийся мусс и перец. Быстро перемешайте.
Выкладывайте мусс на гренки и добавьте немного сметаны.
Приятного аппетита!
Советы и рекомендации:
- Чтобы приготовить мусс с более нежным вкусом, во время приготовления добавьте немного лука, а затем смешайте все с небольшим количеством сливок.
- Если количество воды уменьшится до того, как грибы станут мягкими, добавьте полстакана овощного бульона или просто больше горячей воды.
- Гренки с этим муссом можно подавать в качестве закуски или аперитива, возможно, с сухим и ароматным белым вином.
